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鸡蛋虾仁炒饭 鸡蛋虾仁炒饭的做法 鸡蛋虾仁炒饭的营养价值

发布时间:2019-07-17 23:41:50

对于上班族来说,炒饭是既好吃又省时间的一道美食,且有一定的营养价值,下面就为大家介绍一道人气炒饭——鸡蛋虾仁炒饭!鸡蛋虾仁炒饭的主要食材就是虾仁,虾仁肉质细腻,还能补充人体所需的各种营养元素,那么鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃呢?下面做菜网百科就为大伙介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法!赶紧来学一学吧!

鸡蛋虾仁炒饭的做法

蛋炒饭相信大家常常会吃到,再加上新鲜的虾仁,那就更是锦上添花了,鸡蛋虾仁炒饭的做法简单,但要做得好吃,就要掌握一些技巧,下面做菜网百科为大家介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法!赶紧来学一学吧!

材料:米饭、虾仁、鸡蛋、葱、胡萝卜、火腿、玉米、食用油

做法:

1、将葱、胡萝卜、火腿、玉米洗干净,然后把葱切成葱花,把胡萝卜、火腿切丁。

2、将虾洗净后去头尾,再剥掉外壳,背上剪开抽出肠泥。

3、将鸡蛋打入碗中打散。

4、往锅内添入适量食用油,待油加热后倒入鸡蛋液。

5、将鸡蛋炒散,盛出碗内备用。

6、将虾仁倒进锅内炒热至变色。

7、将胡萝卜、玉米、火腿倒进锅内和虾仁一起炒。

8、待胡萝卜、玉米、火腿和虾仁炒熟后,倒入米饭,翻炒均匀。

9、将炒好的蛋花倒进锅内再一起翻炒。

10、加入适量食盐,炒匀后撒上葱花后,出锅即可。

鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃

鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃?蛋炒饭人人都会,但炒得好吃一点也不容易呢,有时侯饭炒不均匀会成一团团,有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭,总之想做好这一道美味还是需要掌握技巧,下面就一起来了解一下鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃吧!

首先,米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;

其次,炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;

再者,旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭。

最后,下虾仁,时间不宜太长,翻炒片刻后出锅。

鸡蛋虾仁炒饭的营养价值

有时候吃剩下的米饭不知道该怎么处理,其实可以放着,做成一道色香味俱全的鸡蛋虾仁炒饭也是不错的选择哦!那么鸡蛋虾仁炒饭有什么营养价值呢?下面我们不妨来了解看看吧!

第一、鸡蛋虾仁炒饭,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

第二、鸡蛋虾仁炒饭中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,能去脂解腻。

第三、鸡蛋虾仁炒饭中的虾仁中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

鸡蛋虾仁炒饭的食材选购

一道正宗的蛋炒饭,饭要粒粒分明,蛋要沾着饭,虾仁更不能太老,一定要新鲜,这样入口才有香滑绵密的口感!食材的挑选就很重要,那么鸡蛋虾仁炒饭的食材要怎么选购呢?下面我们一起来了解一下!

鸡蛋

1、买蛋时,先看看蛋的外观有无一粒粒的突出物,突出物愈多表示它愈新鲜;反之,蛋壳表面愈光滑就表示这颗蛋出生很久了。所以,外观越“糙”的蛋,越是好蛋。那种“滑溜溜”的蛋,就不要买了。

2、好蛋外壳上通常有一层白霜,壳壁坚实。陈蛋,表面粉霜脱落,皮色油亮或乌灰,外壳发涩。

3、新鲜蛋拿在手中发沉,有压手感。将蛋拿在手中摇一摇,陈旧蛋由于蛋内水分散发,蛋白变稀,蛋黄膜破裂,所以摇动时有不同程度的响声。

虾仁

1、新鲜的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳。

2、新鲜的虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、新鲜的虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

鸡蛋虾仁炒饭不能和什么一起吃

对于吃货们来说,美味总是来者不拒,只要能一饱口腹之欲,但是有些食物确是不能一起吃的,如果不留意,很容易影响身体的健康,比如吃货们最爱的鸡蛋虾仁蛋炒蛋也是有相克的食物,那么鸡蛋虾仁炒饭不能和什么一起吃呢?

第一、吃虾仁的时候严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;

第二、果汁与虾相克,同食会腹泻,所以不要边吃边喝果汁;

第三、鸡蛋不宜与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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