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鸡蛋什么人不能吃?什么人不适合吃鸡蛋?[图]

发布时间:2019-10-12 23:37:35

鸡蛋是生活很常见的营养食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,而且鸡蛋还可以制作呈多种美食,能够为人体带来不少的好处,但是在饮食方面也有不少要注意的内容,那么鸡蛋什么人不能吃?什么人不适合吃鸡蛋?不能吃鸡蛋的人有很多,下面就来详细了解吧。

1、肝炎病人

鸡蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇,这些物质需要在肝脏中代谢,而肝炎患者的肝脏功能已经减弱,再吃鸡蛋会增加肝脏负担,不利于肝炎疾病的康复。

2、发热病人

人在发热的时候,因消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降,这个时候再进食含高蛋白的鸡蛋,容易引起腹胀和腹泻等不适症状,对身体恢复不利。

3、腹泻患者

腹泻患者的肠胃功能本来就已经减弱了,再吃鸡蛋的话,不但难以消化和吸收,还容易导致腹泻症状加剧,不利于身体早日康复。

4、蛋白质过敏人群

鸡蛋的蛋白质有康圆形,与肠胃粘膜表面待抗体的致敏肥大细胞作用,容易引起过敏反应,所以过敏体质的人吃鸡蛋容易出现胃痛,斑疹,腹痛,腹泻等过敏症状。

5、肾病人群

患有肾炎的人群,肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全靠肾脏排出体外,吃鸡蛋的话,容易导致体内尿素增多,病情加重,甚至引起尿毒症的危险。

6、刚生产的女性

初产妇在分娩后数小时内不要吃鸡蛋,因为在分娩的时候体力消耗大,体液不足,消化能力下降,产后马上吃鸡蛋,身体难以消化吸收,会导致肠胃负担增加,对身体并无好处。

7、鸡蛋选购须知

1.蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2.手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

3.耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4.鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

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